疫情催生餐饮新需求,杨伟琳:餐企应积极探索

疫情催生餐饮新需求 ，刺激部分需求迅速增长，如预制菜赛道。餐企应正视困境
，不可选取躺平，而要展开多种方式探索 ，挖掘突破点 。例如
，一些餐厅在疫情期间推出特色外卖套餐 、开发新的预制菜产品，通过社交媒体进行宣传推广 ，吸引了大量消费者
，不仅在疫情中生存下来，还为未来的发展奠定了基础。

市场竞争加剧与头部品牌机遇面食赛道 ，尤其是兰州拉面品类
，已进入新一轮竞争期
。资本助力下，品牌通过快速开店、产品迭代和营销投入抢占市场份额。杨伟琳指出 ，激烈竞争将推动行业洗牌
，未来可能诞生具有全国影响力的头部品牌 。这一过程需品牌在供应链
、标准化和品牌力上持续投入，以形成差异化优势
。

杨伟琳认为连锁餐饮品牌可适当切入直播经济赛道 ，但需根据品牌规模差异化布局，大品牌可重点投入
，小品牌宜谨慎尝试。直播经济为餐饮行业带来新增长机遇根据《2021年中国连锁餐饮行业报告》，2024年餐饮市场规模预计达6万亿元 ，市场竞争愈发激烈 。

行业竞争激烈：餐饮市场替代性强
，若某品牌涨价，消费者可能转向竞争对手
。杨伟琳强调 ，餐饮门店为避免客户流失
，通常不敢轻易提价，即使面临供应链成本压力 ，也会优先通过优化运营、减少浪费等方式缓解成本
，而非直接转嫁至消费者。

健康美味理念的提出背景后疫情时代，消费者对餐饮健康的要求显著提升 。国家统计局数据显示 ，我国餐饮业市场规模从2011年的2万亿增长至2019年的7万亿
，消费者需求从“吃特色”转向“吃健康 、吃营养 ”
。

杨伟琳认为，如果不是疫情的出现 ，2020年我国餐饮业市场规模肯定能突破5万亿元大关。前几年餐饮业有多火？杨伟琳指出，当时市场不仅涌现了诸多初创品牌
，很多餐饮品牌也都纷纷定下“千城万店”的目标 。餐饮门店大量涌现，如果按照餐饮业正常的发展 ，这并不是什么大不了的事
。

小区封了吃喝怎么办

〖壹〗
、可以尝试在小区住户群内请求援助
，基本都会获得及时回应；或是向街道、居委等相关部门求援，相关人员知道求助讯息后会第一时间配送生活必需品给居民。若社区 、街道等有关部门的工作人员不作为
、推诿责任、对求援置之不理 ，可以联系12345市长热线进行举报投诉 。

〖贰〗 、不妨试试在小区住户群内寻求帮助
，基本都会收到积极回应；或者是向小区物业
、社区等单位求助，相关人员了解到消息后会尽快配送生活必需品给居民。如若街道、社区等单位的工作人员失职或渎职 、推诿责任
、对求援置之不理 ，可以联系12345市民热线服务中心进行检举
。

〖叁〗、小区被封可通过明确采购量 、规划菜品、选取线上渠道等方式买菜
，具体如下：确定采购量：社区通知暂定封控3天，但考虑到可能延长 ，本着适度充裕但不浪费的原则
，可按10天的量准备。根据家庭饮食习惯，若平时晚睡晚起不吃早餐 ，一天按2顿饭算，10天就是20顿 。

〖肆〗
、综上所述
，上海被封小区的吃菜问题主要通过社区团购、政府保供 、线上平台下单
、邻里互助以及志愿者配送等多种方式共同解决
。这些措施在一定程度上缓解了居民的生活压力，确保了居民的基本生活需求得到满足。

〖伍〗、要求出门戴口罩 ，避免人与人交叉感染
，造成大面积扩散 。在封城 、封村
、封小区中很容易出现生活物质用品的比较匮乏的情况，人没有了物资 ，这该怎么办？蔬菜靠带
。所谓小社区
，大社会。里面的配套设施比较齐全 。疫情之初，大家可以在小区超市里买一些蔬菜及日用品
。

天津津南泓春园疫情封路,外卖怎么能送

首先联系疫情防控人员询问外卖是否可以收取。其次在距离该小区较近的路中步行送至小区内 。最后将外卖放在客人小区楼门口并打电话通知即可
。

东丽海颂园好。因为海颂园地理位置优越 ，环境优雅
，商超医院银行等公共设施齐全，适合长期持有以及居住 ，所以好 。天津
，简称津，中华人民共和国直辖市、国家中心城市 、超大城市
、环渤海地区经济中心、首批沿海开放城市。

不会
。据查询凤凰网显示 ，泓林院 、泓春园
、泓沪园、泓青园 、环美公寓、津铁惠苑
、宝喜家园、象博豪庭 、万科仕林苑
、福松源庄等小区依然属于津南区。